京津冀協(xié)同發(fā)展現代職業(yè)教育·食品安全與營(yíng)養產(chǎn)教對接會(huì )在天津舉行

民以食為天，食品行業(yè)是基礎產(chǎn)業(yè)，也是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。隨著(zhù)京津冀協(xié)同發(fā)展上升為國家戰略，京津冀地區食品產(chǎn)業(yè)也面臨著(zhù)結構調整和產(chǎn)業(yè)轉移，產(chǎn)業(yè)升級調整對人才有什么新需求？職業(yè)院校又該如何服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展？　在5月9日舉行的“京津冀協(xié)同發(fā)展現代職業(yè)教育·食品安全與營(yíng)養產(chǎn)教對接會(huì )”上，來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì )、職業(yè)院校和企業(yè)的代表齊聚天津現代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，共同探討京津冀及周邊地區食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的方向和趨勢，以及如何通過(guò)推進(jìn)產(chǎn)教融合共促職業(yè)教育發(fā)展，服務(wù)京津冀協(xié)同發(fā)展的新格局?！⌒袠I(yè)發(fā)展亟需實(shí)用人才　“2015年，全國規模以上食品工業(yè)增加值增速在6.5%左右，實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11.6萬(wàn)億元，預計‘十三五’主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達到16萬(wàn)億元以上?！敝袊獤|盟食品行業(yè)合作委員會(huì )執行主席、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)趙國瑞在會(huì )上分享了一組數據，在他看來(lái)，隨著(zhù)人口增長(cháng)、國民收入水平提高和城鎮化深入推進(jìn)，消費需求剛性增長(cháng)，目前我國食品工業(yè)正面臨前所未有的發(fā)展機遇?！∈称房茖W(xué)作為一門(mén)高度綜合的應用型學(xué)科，其他學(xué)科領(lǐng)域的重大科技成果都會(huì )直接或間接帶動(dòng)食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng )新。因此，在全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導委員會(huì )主任朱念琳看來(lái)，“我國食品工業(yè)在產(chǎn)出效率、農產(chǎn)品附加值等方面，與一些發(fā)達國家相比還有不小的差距?！彼e例說(shuō)，美國80%以上的農產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)加工后上市的，農產(chǎn)品附加值達到5倍以上，而我國約為55%?！　爸萍s食品工業(yè)持續發(fā)展的最大因素還是人才問(wèn)題?！壁w國瑞認為，現在開(kāi)設食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的院校不少，但是真正適合市場(chǎng)需求的人才奇缺?！≈炷盍諏ξ覈称饭I(yè)從業(yè)人員的調研數據也顯示，本科以上學(xué)歷人員僅占9.2%，高職高專(zhuān)生占14.8%，而初高中生占比高達60%以上，“食品行業(yè)高職高專(zhuān)人才缺口達40%，遠不能滿(mǎn)足企業(yè)的需求和發(fā)展?！薄∪瞬湃笔У慕Y果，一方面是食品工業(yè)發(fā)展速度快，但質(zhì)量遠不能滿(mǎn)足消費者需求；另一方面，則是企業(yè)創(chuàng )新發(fā)展和轉型面臨著(zhù)很大困難?！　昂颖笔称饭I(yè)規模企業(yè)達1275家，從業(yè)人員超過(guò)26萬(wàn)人，對人才的需求是多元化和多層次的，現狀卻是企業(yè)需求與學(xué)校人才培養目標之間存在障礙?！焙颖笔∈称饭I(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)吳龍妹認為，目前企業(yè)更需要馬上能上手并勝任工作的人才，而食品工業(yè)的人才現狀卻是缺口巨大、質(zhì)量不高?！∶鎸κ称沸袠I(yè)的巨大發(fā)展空間，企業(yè)到底需要什么樣的人才？職業(yè)院校又該如何有針對性的培養人才？在趙國瑞看來(lái)，問(wèn)題產(chǎn)生的關(guān)鍵在于，校企之間就像是盲人摸象：學(xué)校不知道企業(yè)需要什么人，企業(yè)不知道到哪去找崗位需要的人才?！∑【菩袠I(yè)“內外有別”的提示　“2002年以來(lái)我國啤酒產(chǎn)業(yè)一直保持世界第一的總產(chǎn)值，但自2013年以后，市場(chǎng)份額持續走低，而進(jìn)口啤酒和精釀啤酒卻異軍突起，不斷擠占市場(chǎng)份額，我們的啤酒產(chǎn)業(yè)到底出了什么問(wèn)題？”逯家富是全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導委員會(huì )副主任，也是長(cháng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與生物技術(shù)分院院長(cháng)，在他看來(lái)，啤酒行業(yè)虧損的根源在于人才與產(chǎn)業(yè)的脫節，“人才培養應與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才新技能、新素質(zhì)的要求相匹配?！薄″旨腋辉鞒诌^(guò)一項食品類(lèi)職業(yè)院校及畢業(yè)生工作崗位的調查，其結果顯示：近年來(lái)食品類(lèi)職業(yè)院校數量大幅降低，比例不斷縮小，而中高職畢業(yè)生就業(yè)崗位“差別不大”?！　爸新毊厴I(yè)生可以做生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等基礎性崗位，高職畢業(yè)生也可以做，甚至做得更好，那企業(yè)為什么還要用中職畢業(yè)生？”在逯家富看來(lái)，這直接導致了食品類(lèi)中職院校數量的大幅減少。此外，崗位工作無(wú)差別，一方面是學(xué)校設置、專(zhuān)業(yè)定位的功利化導致的，另一方面也反映了職業(yè)教育在人才培養上缺乏頂層設計?！　拔覈殬I(yè)教育的定位有偏差，一開(kāi)始把‘研’丟掉了，只注重產(chǎn)教，事實(shí)上高職離開(kāi)了‘研’，與培訓學(xué)校何異？”在逯家富看來(lái)，高職不僅應該重視“研”，而且主要方向應定為應用技術(shù)研究和為企業(yè)服務(wù)，“如果學(xué)校能幫企業(yè)解決技術(shù)問(wèn)題，幫企業(yè)研發(fā)新的產(chǎn)品，給企業(yè)進(jìn)行員工素質(zhì)提升，企業(yè)能不積極么？”　然而現實(shí)中卻存在著(zhù)不少院校只埋頭教學(xué)，與行業(yè)企業(yè)脫節的問(wèn)題?！皩ζ髽I(yè)用人需求不了解，對企業(yè)、行業(yè)、崗位標準不清楚，這樣教育出的學(xué)生能符合企業(yè)需求么？”逯家富建議，職業(yè)院校要深入行業(yè)企業(yè)，主動(dòng)了解產(chǎn)業(yè)變化，掌握發(fā)展動(dòng)態(tài)；了解行業(yè)變化，掌握行業(yè)標準；了解企業(yè)需求，把握培養方向；了解職業(yè)標準，把握培養內涵；了解崗位標準，強化技能培養?！⌒Ｆ笊疃群献鳌吧睢痹谀膬骸　拔沂翘旖虻囊粋€(gè)農民，承包了1000多畝蔬菜大棚，由于蔬菜外觀(guān)不好看就賣(mài)不上價(jià)，所以每年糟蹋的蔬菜下腳料特別多，職業(yè)院校能不能幫菜農們解決這個(gè)問(wèn)題，研發(fā)一種原汁原味的蔬菜榨汁機？”會(huì )上，天津高樂(lè )農業(yè)合作社社長(cháng)高樂(lè )對天津現代職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院的師生們提了個(gè)請求?！　捌鋵?shí)這不是第一次收到類(lèi)似請求了，我們團隊還為其他很多企業(yè)解決過(guò)技術(shù)難題，幫助企業(yè)研發(fā)了葡萄多酚、白藜蘆醇等產(chǎn)品，實(shí)現收入1000余萬(wàn)元?！痹谔旖颥F代職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院院長(cháng)王芃看來(lái)，“研”既包括解決問(wèn)題，也包括共同研發(fā)項目，“職業(yè)院校與高校做科研最大的區別就是直接對接產(chǎn)業(yè)，為企業(yè)解決實(shí)實(shí)在在的問(wèn)題?！薄〗陙?lái)，天津現代職業(yè)技術(shù)學(xué)院探索產(chǎn)學(xué)研捆綁式發(fā)展，通過(guò)校企利益一體化，調動(dòng)企業(yè)主動(dòng)參與職業(yè)院校發(fā)展的積極性?！　拔覀儽旧碛醒芯克?、檢測站，企業(yè)與我們合作，可以將這些資源有機結合，在項目申報、技術(shù)研發(fā)、為社會(huì )服務(wù)等方面都十分方便。而且我們的人才、設備和教學(xué)資源也都與企業(yè)共享?！眲Ⅸi是該校生物工程學(xué)院的副院長(cháng)，同時(shí)也是天津輕工業(yè)化學(xué)研究所有限公司副總經(jīng)理，負責學(xué)院與企業(yè)對接合作?！≡趯W(xué)院的“天然產(chǎn)物提取車(chē)間”可以看到一條完整的生產(chǎn)線(xiàn)，設備由學(xué)校和企業(yè)共同出資，學(xué)生培養直接對接崗位和生產(chǎn)要求，企業(yè)工程師擔任指導老師，承接生產(chǎn)任務(wù)，銷(xiāo)售利潤雙方按比例分成?！〕私?jīng)濟利益方面的合作，在項目申報、教學(xué)管理、人才的培養評價(jià)與質(zhì)量保障體系上，該校也與企業(yè)建立了不同程度的合作?！　霸诮虒W(xué)評價(jià)上，企業(yè)會(huì )根據自身情況，將實(shí)習模擬成企業(yè)生產(chǎn)實(shí)況，企業(yè)工程師本身就是指導老師，學(xué)生的職業(yè)素養和技能掌握情況合格與否，企業(yè)有自己的鑒定標準?！蓖跗M認為，校企深度合作，必須建立利益共同體，“社會(huì )利益是大前提，校企合作如果沒(méi)有經(jīng)濟杠桿是難以持續的，只有實(shí)質(zhì)連接，才能協(xié)調發(fā)展?！?